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Die Küche

Chef Ansgar Fintz

Küchenchef ist der Inhaber „Ansgar Fintz“.

Ausbildung:

  • Schloss Libermé in Kettenis
  • Doro’s Bistro in Aachen
  • 1998 Meisterbrief

Wanderjahre

  • Restaurant Ambassador  (Eupen)
  • Hotel du Moulin (Luxemburg)
  • Maison des Têtes (Colmar / Frankreich
)
  • Restaurant Schillinger  *  (Colmar / Frankreich)
  • Restaurant L’Oasis  **  (Brüssel)
  • Chateau Saint Hubert (Membach bei Eupen)
  • Restaurant La Becasse  *  (Aachen)

Meine Motivation:

  • Zufriedene Gäste
  • Leckeres Essen
  • Küche ohne Schnörkel und Schleifen

In meiner Küche müssen Gewürze und Zubereitung das Produkt unterstreichen und hervorheben, nicht verfälschen oder überdecken.

Chef Ansgar Fintz

Mein Streben

Frische steht bei mir im Vordergrund.

Meine Einkäufe erledige Ich fast täglich auf den Märkten und bei Händlern in Belgien, Deutschland und Holland, um Ihnen frische Produkte auf unsere Art zu servieren.

Meine Empfehlung

  • Hausgemachte Entenstopfleberterrine mit Mango-Zwiebelconfiture und Brioche
  • Waterzoie mit Lotte, Hummer, knackigem Gemüse und Hummerschaum